L'ananas può essere impiegato in molte ricette, ma non solo dolci. Il suo gusto leggermente asprognolo e molto particolare lo rende adatto anche alla realizzazione di piatti salati e, proprio il contrasto fra dolce e salato, è la particolarità più interessante di questo impiego del frutto esotico. Nel maiale in agrodolce, tipico piatto della tradizione cinese, peperoni, ananas e salsa agrodolce si sposano alla perfezione.
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Possibile che un frutto esotico come l'ananas sia già entrato stabilmente a far parte della nostra tradizione culinaria? Possibile, perché sembra che l'Ananas, nonostante sia un frutto originario del Sud America, abbia sempre fatto parte degli alimenti a disposizione del mondo occidentale. Tanto che oggi, come vedremo, il suo utilizzo in cucina è molteplice e variegato. Eppure le popolazioni europee lo hanno scoperto soltanto nel 1500 grazie alle esplorazioni nei paesi sudamericani dove è un frutto autoctono. Ma, a tal proposito, è difficile spiegare come in un mosaico di epoca romana, tuttora visibile nel museo nazionale di Palazzo Massimo a Roma, sembri proprio esserci un ananas insieme ad altra frutta. Come abbiamo già avuto modo di scrivere, oggi l'ananas è entrato a far parte della dieta degli italiani ed è molto apprezzato, oltre che per il suo gusto dolce e asprognolo allo stesso tempo, anche per le sue proprietà benefiche.
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A vederlo sembra un frutto scorbutico, aspro, racchiuso in quella sua buccia dura e pungente. Ma basta tagliarlo per scoprire tutta la sua dolcezza e la sua polpa gialla e succosa. Stiamo parlando dell'ananas, un frutto che possiede numerose proprietà benefiche. Si tratta di un frutto tropicale che, soprattutto d'estate, viene consumato tantissimo come frutto di fine pasto.
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Come avrete notato, in questi giorni vi stiamo illustrando le grandissime qualità che ha la quinoa, un cereale che viene coltivato da più di 5000 anni sulle Ande e che fornisce un elevato apporto proteico.
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Nei giorni scorsi vi abbiamo presentato un nuovo cereale, la quinoa. Già da tempo ha cominciato a comparire sulle nostre tavole ma, per alcuni, resta ancora sconosciuto.
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Chissà quante volte, nell’arco della settimana, vi siete chiesti che cosa preparare per cena. Con le calde serate estive poi, affrontare i fornelli sembra un’impresa da supereroi.
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Oltre ad essere dolce, succoso, rinfrescante e ricco di proprietà benefiche per l'organismo, il melone è anche un ottimo ingrediente per svariate preparazioni. In cucina, con il melone, ci si può davvero sbizzarrire e oggi noi vogliamo proporvi una particolare insalata di riso contenuta all'interno di un melone. Un piatto estivo, nutriente, fresco e anche bello da vedere.
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Fresco, dolce, succoso, dissetante. Il melone è tutto questo e anche di più. Sì, perché se è abbastanza che al naturale è il frutto dell'estate, o almeno uno dei frutti dell'estate, forse non è altrettanto noto che il melone trova molti impieghi in diverse ricette: sia dolci che salate. Ne vedremo un po', ma prima proviamo a vedere quali sono le proncipali varietà del frutto.
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D'estate si divide il primato di frutto da mettere in tavola con l'anguria. Stiamo parlando del melone, senza dubbio uno dei prodotti simbolo dell'estate che si caratterizza, per la freschezza, la dolcezza e l'indiscussa duttilità e capacità d'abbinamento con altri alimenti contrastanti e salati, come ad esempio il prosciutto crudo di Parma o San Daniele.
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