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Pancake: dolce americano dalle radici greche

Posted by Emanuele Salvato on 09-Jan-2019 11.03.26

I pancake, le classiche frittelle dolci americane, riportano alla mente scene di film nei quali la prima colazione è invasa dalle frittellone tonde appoggiate una sull'altra a formare una morbida torre. Di solito la mamma american style li prepara sul momento facendo cuocere l'impasto già pronto dal giorno prima e poi, una volta cotti e ben dorati, eccoli pronti ad accogliere generosamente lo sciroppo d'acero. Ecco, ma se mettiamo un attimo da parte gli accostamenti cinematografici, scopriamo che l'origine dei pancake non è americana. O almeno potrebbe non esserlo.

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Topics: spesa on line, ricetta, pancake,



Il cotechino? Si può mangiare anche senza lenticchie...

Posted by Emanuele Salvato on 05-Jan-2019 18.00.57

Manca ancora una festa, quella dell'Epifania, e poi diremo addio anche a queste lunghissime festività natalizie. Uno dei ricordi sarà senz'altro legato a quanto abbiamo mangiato, ai chili presi e non mancheranno buoni propositi per come smaltirli. Nonostante ci sembri di aver mangiato al di là di ogni possibilità umana qualcosa di 'natalizio' sarà rimasto in dispensa. Un cotechino, ad esempio. Dopo averne abusato con le lenticchie, proviamo a scoprire nuovi orizzonti culinari per il celebre insaccato di maiale. A tal proposito vogliamo proporvi una ricetta molto particolare e gustosa: il cotechino in crosta di polenta con mostarda, i cui ingredienti si possono acquistare comodamente in un supermercato on line.

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Topics: ricetta, cotechino,



Come preparare il torrone in casa

Posted by Emanuele Salvato on 14-Dec-2018 10.37.37

Il torrone siamo abituati a comprarlo già pronto e confezionato: duro, morbido, alle mandorle, ai pistacchi, ricoperto di cioccolato, aromatizzato con frutta... Insomma se ne trovano veramente di tantissimi tipi. Il torrone che troviamo nei negozi, anche i supermercati on line ne sono fornitissimi e permettono di acquistarlo senza muoversi da casa, segue un processo di lavorazione industriale che, però, mantiene ottimamente gusto e consistenza. Non è un prodotto facile da preparare in casa, ma si può fare e in seguito vogliamo fornirvi la ricetta del torrone.

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Topics: ricetta, torrone,



Le verdure di stagione nella Lasagna Autunnale

Posted by Emanuele Salvato on 19-Nov-2018 01.12.02

Portare sulle nostre tavole frutta e verdura di stagione è una scelta etica e di sostenibilità. Abbiamo visto quali siano le conseguenze dell'ostinarsi a voler mangiare una fragola a dicembre: più inquinamento, prodotti non all'altezza delle loro proprietà nutritive, maggior uso di pesticidi e anticrittogamici, più spreco di energia... Rischi che non vale la pena di correre visto che abbiamo a disposizione tanta bella frutta e verdura in ogni stagione. Abbiamo visto quali siano alcune delle verdure di questa stagione autunnale e adesso vogliamo proporvi una ricetta che veda l'utilizzo di alcune di queste verdure che, come ricordiamo da qualche tempo, è possibile acquistare anche facendo la spesa on line in un supermercato come Cicalia, dove si possono acquistare anche prodotti freschi senza la necessità di dover muoversi da casa.

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Topics: ricetta, lasagne autunnali,



Tortelli di zucca, un 'must' mantovano. Impariamo a farli

Posted by Emanuele Salvato on 06-Nov-2018 18.39.29

La stagione autunnale è quella della zucca e questo ortaggio porta con sé numerosi e prelibati piatti. La zucca, infatti, è molto utilizzata in cucina grazie alla morbidezza della sua polpa e al suo gusto delicato. Non solo i suoi semi ma anche la polpa, infatti, trova moltissimi impieghi.

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Topics: ricetta, tortelli di zucca,



Halloween: ecco i fantasmini spaventosi e buoni da mangiare

Posted by Emanuele Salvato on 31-Oct-2018 11.38.27

Nata in Irlanda con ben altri intenti rispetto a quelli festaioli e a tratti dissacranti di oggi, la festa di Halloween nel corso degli anni è divenuta anche un'occasione per far divertire i bambini. Travestendosi da mostri, vampiri, mummie e altro ancora, la sera del 31 ottobre se ne vanno in giro a bussare alle porte e a fare la fatidica domanda "Dolcetto o scherzetto?". Di solito vince il primo e intorno ad Halloween, zucche a parte utilizzate più che altro come decorazione luminosa dopo l'intaglio (Jack O'Lantern), sono nati anche interessanti esperimenti culinari. Dolci a tema, anche con forme particolari. Di questo vogliamo parlarvi, proponendovi una ricetta sulla notte più paurosa dell'anno. Tra poco vi mostreremo come realizzare dei gustosi e spaventosi fantasmini di marshmallow. Ma prima proviamo a capire qualcosa in più su Halloween.

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Topics: ricetta, dolci, fantasmini, halloween,



Sapori d'autunno con il risotto alla zucca, robiola e pancetta croccante

Posted by Emanuele Salvato on 06-Oct-2018 01.43.58

Ormai della robiola abbiamo approfondito tutti gli aspetti. Fra questi, come è stato a più riprese ribadito, c'è quello dell'estrema versatilità in cucina. La robiola, infatti, oltre che essere un formaggio in grado di farsi apprezzare così com'è, al naturale, è anche talmente duttile da poter rientrare in moltissime ricette: primi, come risotti e pastasciutte, ma anche secondi e appetitosi stuzzichini come tartine, crostini. Da provare anche sulla pizza e nella piadina. Insomma, grazie al suo gusto delicato e alla sua cremosa consistenza, la robiola è davvero un prodotto prezioso.

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Topics: risotto, ricetta, robiola, zucca,



Fagottini porri, salmone e robiola: delizia per palati speciali

Posted by Emanuele Salvato on 01-Oct-2018 23.56.59

Una delle caratteristiche principali della Robiola è quella di essere un formaggio molto versatile in cucina.

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Topics: ricetta, formaggi, robiola,



Mozzarella in carrozza, un classico facile da preparare

Posted by Emanuele Salvato on 26-Sep-2018 23.45.34

La mozzarella è, forse, uno dei latticini più utilizzati in cucina. Grazie alla sua versatilità rientra, come ingrediente principale o marginale, in molti piatti: dalle insalate, ai primi, ai secondi, la mozzarella arricchisce ogni pietanza con il suo inconfondibile gusto.

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Topics: ricetta, mozzarella, mozzarella in carrozza,



Arancini di riso, prelibatezza a cui è difficile resistere

Posted by Emanuele Salvato on 25-Sep-2018 09.53.56

La mozzarella è un latticino davvero molto malleabile e versatile in cucina. Può essere utilizzata nella preparazione di diversi piatti, proprio grazie a queste sue caratteristiche. Non dimentichiamoci mia, però, che anche consumata da sola, al naturale, è buonissima. E questo vale per la mozzarella di latte vaccino, ma anche per quella di bufala. Quando si pensa alla mozzarella una delle associazioni quasi automatiche è con la pizza. Ma ci sono molti altri piatti che possono essere realizzati con questo derivato del latte.

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Topics: ricetta, mozzarella, arancini di riso,



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