Chi non conosce il tiramisù? Si tratta di uno dei dolci più famosi e più gustosi in circolazione e mai creati. Una specialità tutta italiana, simbolo, appunto, del food made in italy. Esiste una ricetta più o meno standard, ma nel corso degli anni i sono sviluppate alcune varianti a una base più o meno solida. Ad esempio uno degli ingredienti per un tiramisù perfettamente tradizionale, in particolare per la crema, è il mascarpone Ma una versione più leggera prevede che al posto di quest'ultimo ingrediente possa essere usata la ricotta.

Lo stracchino è un formaggio cremoso, di colore bianco perlato e dalla consistenza molto tenera. Il suo sapore è leggermente pungente all'interno, risulta poco grasso al palato ed è facilmente digeribile. Oltre allo stracchino classico, preparato con il latte di mucca, ci sono anche le versioni del formaggio preparato con latte di bufala o di capra o con l'aggiunta di yogurt e fermenti lattici vivi.

Con l’estate che volge al termine, le serate sempre più lunghe, torna la voglia di mettersi ai fornelli e di gustare piatti più saporiti ed elaborati.

Gli spaghetti al pomodoro sono uno dei simboli della cucina italiana. Sono un piatto facile da preparare, bastano pochi ingredienti e non serve molto tempo. I bambini, poi, ne vanno letteralmente pazzi. Quasi tutti, almeno. Ma prima di vedere come realizzare un perfetto spaghetto al pomodoro, conosciamone meglio la storia. Una storia recente, a dire il vero. Partiamo dagli spaghetti dei quali si ha notizia già nel 1154 grazie al geografo arabo Al-Idrisi che ne parla ne "Il libro di Ruggero". In particolare il geografo scrive che in Sicilia, nel paese di Trabia, si realizza un cibo fatto con farina a forma di fili "in quantità tale - scrive - da rifornire oltre i paesi della Calabria, quelli dei territori musulmani e cristiani. Tra i vari termini utilizzati per definire questo alimento, comunemente detto itryya, c'era anche l'arabo fidaws (che,attraverso il castigliano fideos diventa l'italiano fidelini ofidellini). Una pasta che, si scoprirà all'inizio del 1800, si sosa benissimo con la salsa di pomodoro.

Come è facile intuire i pomodori pelati si prestano a molti utilizzi in cucina. Possono essere utilizzati sia in primi che secondi piatti e rappresentano un'ottima base per sughi di diverso genere e condimenti per la pasta, il riso, ma anche per carne e pesce.

Le acciughe o alici sono un pesce azzurro ricco di proprietà nutritive. Si tratta di un pesce dal gusto inconfondibile e consente un numero molto elevato di preparazioni e chi ha fantasia in cucina si può davvero sbizzarrire. Si va dalle ricette più semplici come le acciughe in bagnetto o le acciughe all'aceto, a quelle più elaborate in cui compare come ingrediente imprescindibile.

Il vitello tonnato, o vitel tonnè, è uno dei piatti più gustosi e ricchi di storia della tradizione culinaria italiana. Nonostante alcuni lo chiamino alla francese, vitel tonnè appunto, il piatto ha origini italiane, piemontesi per la precisione. Anche perché vitello in francese si dice veau...

È considerato un alimento salva cena, o salva pranzo (dipende da quando se ne ha bisogno) e ci accorgiamo di averlo anche quando pensiamo di averlo finito. Stiamo parlando del tonno in scatola che, oltre a essere un alimento molto versatile, è anche ricco di proprietà nutrienti che non si discostano molto da quelle del tonno fresco. Le ricette con il tonno in scatola come protagonista si sprecano e oggi vogliamo parlare di un piatto gustoso, facile da preparare, nutriente e adatto ad ogni stagione. Un piatto che è molto apprezzato freddo, ma che è gustosissimo anche caldo, d'inverno. Stiamo parlando del polpettone di tonno e patate. Un classico che non delude mai.

Se è vero che le albicocche, oltre ad essere un ottimo frutto, ricco di proprietà nutritive indispensabili per il nostro fabbisogno, sono ottime anche per guarnire dolci, perché non provare ad abbinarle anche a un piatto salato, magari ad un secondo?

Le albicocche, uno dei frutti simbolo dell'estate, possono essere utilizzate anche in moltissime ricette. Nei dolci, in particolare, l'utilizzo delle albicocche è davvero ideale e si possono realizzare prelibatezze capaci di sfidare anche il caldo torrido di questi giorni. Prima di svelare quale ricetta vogliamo proporvi, ripassiamo velocemente le caratteristiche nutrizionali e le proprietà dell'albicocca. Un frutto davvero sorprendente.