Pablo Neruda in una sua poesia l'ha definito "avorio prezioso", mentre nel libro dell'Esodo viene ritenuto il bene più prezioso lasciato dagli Ebrei durante la fuga dall'Egitto. Stiamo parlando dell'aglio, un alimento dalle molteplici proprietà terapeutiche che, se consumato regolarmente, fa molto bene al cuore, abbassa la pressione sanguigna, abbassa il colesterolo nel sangue, funge da antibiotico naturale, contrasta tosse e raffreddore e rinforza il nostro sistema immunitario.

Abbiamo visto come siano essenzialmente due città, Mantova e Cremona, a dividersi il titolo di patria della mostarda. La mostarda cremonese e quella mantovana sono fra le più note e diffuse, anche se ne esistono altre varianti in altre città italiane.

Oltre che fare bene alla salute lo zenzero è anche una radice molto utilizzabile in cucina. Il suo inconfondibile sapore fresco e leggermente piccante la rendono un arricchimento ideale per piatti raffinati e gustosi. Non dimentichiamo, poi, che lo zenzero, noto anche come Ginger, ha proprietà benefiche molto interessanti: allevia i dolori, aiuta la digestione e blocca la nausea, ma è anche un ottimo regolatore del colesterolo e dei grassi nel sangue.

Abbiamo visto a più riprese quali siano i benefici derivati da un consumo regolare e quotidiano di frutta. In particolare, se si tratta di frutta fresca di stagione. Adesso vediamo una ricetta con cui esaltare i sapori della frutta fresca di stagione. Ma prima facciamo un piccolo ripasso per ricordare i motivi per cui seguire la stagionalità quando si acquista la frutta, nei supermercati tradizionali ma anche nei fornitissimi supermercati on line è vantaggioso sotto diversi punti di vista.

Che consumare verdure di stagione porti parecchi vantaggi è fuor di dubbio. Ogni verdura cresce e matura in modo naturale in determinati periodi dell'anno. Seguire la stagionalità delle verdure, infatti, è una condizione imprescindibile per un'alimentazione sana e ricca di benefici per il nostro organismo. Ma è anche un vantaggio per l'ambiente e per il portafoglio.

Ricco di proprietà benefiche per l'organismo, poco calorico e ideale per chi segue una dieta, il farro è un cereale molto antico. Anzi, è considerato la più antica tipologia di frumento coltivato e veniva utilizzato dall'uomo per la propria alimentazione già nel Neolitico. Oggi questo cereale è stato riscoperto dalle persone che vogliono alimentarsi in maniera sana, naturale e biologica. Trovare il farro è ormai molto facile e non c'è bisogno di recarsi solo in negozi specializzati, poiché è facilmente reperibile sugli scaffali dei supermercati della grande distribuzione, ma anche nei supermercati on line.

Il consumo d'orzo, come abbiamo visto, è cresciuto molto negli ultimi anni. Il motivo principale di questa crescita è essenzialmente legato al fatto che si tratta di un cereale antico, ricco di potassio e magnesio e con tantissime proprietà benefiche per l'organismo. L'orzo è anche un alimento molo versatile che può essere utilizzato in una zuppa, in un'insalata. Ma non solo, perché sono molte le combinazioni culinarie che vedono protagonista l'orzo.

Il cous cous è un piatto della tradizione nordafricana che sta prendendo sempre più piede anche dalle nostre parti. D'altra parte già parecchi anni fa è arrivato in icilia, dalle parti di Trapani, dove tuttora è considerato un alimento della tradizione culinaria locale. Il cous cous è un alimento sempre più apprezzato soprattutto da coloro che osservano un regime dietetico vegetariano o vegano, poiché i suoi abbinamenti principali sono con le verdure, ma risulta molto gradevole anche con il pesce.

La pasta al Kamut con grano Khorasan rappresenta una valida alternativa alla tradizionale pasta secca di semola di grano duro. Come abbiamo visto presenta notevoli benefici per chi la consuma. Dal punto di vista nutrizionale i prodotti realizzati con questo grano (Kamut è il nome commerciale di una azienda americana che l'ha commercializzato insieme a una vasta inea di prodotti, ma in realtà si tratta di grano Khorasan) risultano essere più ricchi di proteine e ben digeribili, anche se contengono glutine e non sono indicati per chi soffre di celiachia o intolleranze al glutine.

La pasta fresca può essere gustata in diversi modi a seconda dei formati che si desidera scegliere a anche degli ingredienti per il condimento. Ovviamente un certo tipo di formato si sposa meglio con un certo tipo di ingredienti e quando si trova l'abbinata giusta il mix risulta davvero gradevole al palato. Per questo abbiamo pensato che il modo migliore per rendere questo concetto sia quello di proporre alcune ricette in grado di esaltare al massimo l'abbinata pasta fresca-condimento. Gran parte degli ingredienti proposti si possono comprare anche facendo comodamente la spesa on line, senza muoversi da casa.